Nos producteurs locaux

Installés dans un petit village de montagne à 1200 m d'altitude, nous conduisons notre troupeau de chèvre et brebis de manière extensive.

Fromages de chèvre et brebis

Yaourts, faisselles, ricotta

Viande d'agneau et de cabri

Jus de fruits

Huile essentielle de lavande

Professionnel dans le domaine de la protection de la nature durant plus de 15 ans, je me suis reconverti par passion à l'Apiculture biologique depuis 2016. Originaire de Fréjus-Saint Raphaël, l'exploitation se relocalise peu à peu dans les Alpes Maritimes, à Villars sur Var.Les miels produits par l'exploitation sont des miels de terroir, produits dans un petit périmètre, principalement dans les massifs de l'arrière-pays niçois (Vésubie, Mercantour), le littoral azuréen et le Verdon. Entre autres, miel de Thym et miel de Garrigues du col de Vence, Bruyère Blanche du massif de l'Estérel, Tilleul, Sapin et Châtaignier de la Vallée de la Vésubie, Rhododendron de haute montagne du Mercantour, Lavande du Verdon...

"Fortement attachés à notre patrimoine, passionnés par le brassage et ayant la chance de bénéficier d'eau de source naturelle (élément essentiel pour la fabrication de la bière), nous souhaitons mettre toutes ces ressources en valeur, en vous proposant des bières artisanale de qualités, aux goûts uniques.Les bières que nous vous proposons sont réalisées dans la tradition des brasseurs artisans. Contrairement à la plupart des bières industrielles, nos bières sont non filtrées et non stérilisées pour permettre d’apprécier tous les arômes à la dégustation. De plus la refermentation en bouteille permet à nos bières de s'affiner dans le temps à l'instar du vin, elles se bonifient avec l'age."

Edith et Pascal, de nationalité belge, ont découvert l'arrière pays grassois, un hameau de tranquilité en 1999.  Après une bonne année d'étude et leur diplôme en poche, ils ont réalisé leur rêve d'enfant, devenir chevrier et chevrière.

Découvrez leur activité et leurs compagnons à quatre pattes sur leur site.

"A la base Geoffrey était plus à l’aise en mer sur un bateau, qu’autour de cuves de fermentation ! D’ailleurs, c’est lors d’un voyage professionnel sur l’ile de Vancouver au Canada qu’il rencontre le kombucha. Ce qu’il trouve génial, c’est qu’en plus de se faire plaisir avec une boisson fraîche, pétillante et très savoureuse, le kombucha est aussi très bon pour la santé.

Déjà habitué à brasser de la bière à la maison, il essaye le kombucha qui marche sur le même principe de fermentation. C’est après avoir conquis famille et amis qu’il se décide à tenter l’aventure de créer sa propre brasserie à Montauroux !"

Stéphane est installé sur la commune de Valderoure, dans les Alpes Maritimes, depuis 20 ans. Il élève des vaches Salers en Agriculture Biologique pour la production de viande de veau, de bœuf et de saucisson de bœuf. A l’extérieur toute l’année, les vaches pâturent aussi sur les communes alentours.

Stéphane possède également une production de bière artisanale qu’il fabrique avec son orge bio. En plus des bières blanches, blondes, rousse et brune, une recette spéciale est élaborée pour chaque saison de l’année.

La rencontre, il y a 3 ans, entre Caroline Albert, gérante de la Biocoop de Vence et Nicolas Robert, cuisinier recruté pour animer le rayon traiteur nouvellement créé au sein du magasin.

Le plaisir de cuisiner au quotidien des plats du jour gourmands et végétariens et des salades fraîches trouve vite un écho positif auprès de la clientèle. Et l’idée germe… Celle de s’agrandir pour offrir une gamme plus large dans le même principe de fraicheur et de qualité. Alors pourquoi ne pas créer une cuisine traiteur plus grande pour alimenter les magasins Biocoop locaux ?

L’idée séduit les Biocoop de Grasse, Antibes et Cagnes-sur-Mer, quelques semaines plus tard ces derniers s’associent à la Biocoop de Vence ainsi qu’à Nicolas Robert qui prend le projet en main.

Afin de respecter l’éthique coopérative qui anime le réseau Biocoop et les convictions de ses créateurs, Hysope prend la forme d’une Société Coopérative d’Intérêt Collectif. Pour son démarrage la société compte 6 Associés, Les 4 Biocoops cités plus-haut, Jérémie Vozza, maraîcher Bio à Gattières et Nicolas Robert, cuisinier.

L’atelier de production se trouve à Vence, au pied de la vieille ville. Chaque matin nos cuisiniers et cuisinières découpent, saisissent et assaisonnent face aux Baous !

Cuisiner les légumes Bio d’ici, pour les gens d’ici. Favoriser les circuits courts, des fournisseurs aux clients. Faire le choix de produits Bio origine France même quand c’est plus cher !
Le zéro déchet est aussi au cœur de la démarche, Hysope conditionne et livre ses produits dans des bacs en inox consignés. Fini le plastique !

La Brasserie l’Azuréenne est une brasserie de fabrication de bières artisanales située à Grasse. Elle est ouverte au public et dispose d’une boutique avec bar qui en fait un lieu de partage et de convivialité. La Brasserie propose une large gamme de bières, invitant les consommateurs à la découverte des saveurs brassicoles. Les visites de la brasserie permettent de faire découvrir l’art et la manière de fabrication, suivi d’une dégustation de nos différents types de bière. La Brasserie propose une gamme Bio et une gamme conventionnelle, le process de fabrication est le même, la différence étant les matières premières issues de l’agriculture biologique.

"Le Hangar vous propose une large gamme de Pain Bio au levain et farines anciennes."

"Producteur distillateur d'huiles essentielles bio de qualité labellisées, les Senteurs du Claut cueillent à la main des plantes aromatiques et médicinales aux portes du Mercantour, berceau de la lavande sauvage d'altitude : huiles essentielles et hydrolats biologiques, macérations solaires et huiles végétales, cosmétiques." 

"Basé à Antibes, Raw Living French Riviera est un producteur bio de desserts sains, de laits
végétaux et de pâtes à tartiner aux noix naturelles, à destination des hôtels, restaurants et pour la vente au détail bio dans toute la France.

Le concept, basé sur l'amour de la nature, a été créé pour offrir un produit sain, de la plus haute qualité, rafraîchissant, délicieux et visuellement attrayant. Tous nos produits sont fabriqués en utilisant des matières premières à base de plantes. Toute notre production est sans gluten, sans produits laitiers ni sucres raffinés, soja, huile de palme et convient aux végétaliens. Il n'y a que de la gourmandise sans la culpabilité."

Socca Chips®, c’est seulement 4 ingrédients : farine de pois chiche, huile d’olive, sel et poivre (et huile de tournesol pour la fin de cuisson). Avec une recette élaborée à partir de produits simples et d’origine naturelle, nous avons voulu faire de ces blonds copeaux larges et fins un apéritif simple et bon. Ces chips existent en plusieurs saveurs ainsi qu’en version bio.

Au bord de l'Artuby, nous retrouvons Yoann et Sephanie, des producteurs engagés. L'exploitation propose du miel et produits apicoles, pommes de terre, légumineuses, des huiles essentielles, du foin, de la farine de sarrasin et de pois chiche, certifié AB.

Agriculteur BIO : Maraicher, légumes secs (pois chiche, lentilles), arboriculture, apiculteur, huiles essentielles.

Production et transformation.